「 料理レシピ 」一覧

牡蠣の旬はいつ?真牡蠣と岩牡蠣のちがいは?栄養やレシピは?

牡蠣の旬はいつ?真牡蠣と岩牡蠣のちがいは?栄養やレシピは?

牡蠣の旬は12~4月。英語で「R」のつかない月(5~8月)には食べるなと言われる。夏場は菌の繁殖が活発となり食中毒のおそれがあるうえ、産卵期で身がやせておいしくないため。しかしこれは真牡蠣の場合で、岩牡蠣の場合は夏(6~8月)が旬とされる。流通している牡蠣は、ほとんどが養殖もの。天然の岩牡蠣は、獲れる量が限られているため、非常に高価。「海のミルク」と呼ばれるほど、豊富な栄養をもつ。

納豆とオリーブオイルの組み合わせは最強?2つの免疫力UP成分は?

納豆とオリーブオイルの組み合わせは最強?2つの免疫力UP成分は?

気温も下がり、空気も乾燥している今、風邪シーズンの到来。そんな時期のつよい見方が、免疫力アップに効果抜群な納豆とオリーブオイル。納豆とオリーブオイルそれぞれに含まれる成分や免疫力アップ以外のうれしい効果を調べてみたいと思います。

レモンとグリーンレモンの違いとは?種類や栄養・レシピは?

レモンとグリーンレモンの違いとは?種類や栄養・レシピは?

レモンの旬は12~1月(国産)。輸入物がおおく、通年流通しているため、旬を感じにくい。輸入元はアメリカが7割を占めている。国内では、広島、愛媛などが知られる。10月から収穫がはじまるが、この時期のレモンはまだ青い状態で、グリーンレモンと呼ばれる。黄色いレモンの収穫は12月以降となる。

ブロッコリーの種類は?栄養や効能・レシピをご紹介します!

ブロッコリーの種類は?栄養や効能・レシピをご紹介します!

ブロッコリーの旬は11~3月。つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種。つぼみがしっかりと密になっているものがよい。紫がかっているものは日光と寒さをほどよく受けており特においしい。いっぽう、黄色みがかっているものはやや古くなっている証拠。鮮度がおちやすく、あまり保存はきかない。茹ですぎると食感がわるくなるので注意。芯の部分も皮を厚くむき茹でると、おいしく食べられる。

サンタクロースになるには試験が必要?クリスマスケーキの作り方は?

サンタクロースになるには試験が必要?クリスマスケーキの作り方は?

サンタクロースの由来は、4世紀ごろの小アジアのミュラ(現在のトルコ)に実在した司教セント=ニコラウス(St.Nikolaus)の名が訛ったといわれる。サンタクロースの話は、アメリカに移住したオランダ人の新教徒により伝わり、クリスマスに贈りものをする習慣と結合し世界各国にひろまった。

レンコンはなぜおせち料理に欠かせないものなの?栄養やレシピは?

レンコンはなぜおせち料理に欠かせないものなの?栄養やレシピは?

れんこんの旬は11~2月。おせち料理の時期にもっとも出荷量がふえる。秋口に収穫される「秋レンコン」は、柔らかくあっさりとした味わい。いっぽう冬物は粘りがでて、甘みが増す。穴がちいさくて薄茶色のものを選ぶとよい。茶色いシミのあるものは古く、白すぎるものは漂白されていることがあるため避けること。

キウイフルーツの旬はいつ?種類や栄養 効能は?レシピは?

キウイフルーツの旬はいつ?種類や栄養 効能は?レシピは?

キウイフルーツの旬は、国産品の場合は冬から春にかけて。ニュージーランド産は春から初夏。通年出荷されているため、あまり旬を感じさせないが、冬に収穫された国産物は糖度がたかく、美味とされる。収穫後すぐに出荷されることは少なく、1ヶ月ほど追熟させたうえで店頭にならぶ。頭とおしりを押してみてすこし柔らかいくらいが食べごろ。

DHCサンシャインビタミンシリーズ って何?輝きの持続力って何?

DHCサンシャインビタミンシリーズ って何?輝きの持続力って何?

お肌に大切な成分のひとつにビタミンが挙げられるが、ビタミンって具体的にどんな役目をするのだろうか?なかでも、ビタミンDについて調べてみました。ビタミンDとは、脂溶性のビタミンのひとつで、体内でも太陽にあびることにより、皮膚で生成される。体内で生成されるぶんだけでは足りないので、食事によりおぎなう必要がある栄養素となっている。